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Cosa sappiamo dell’HoReCa?
Da fruitori siamo abituati ad apprezzare – e a giudicare – la qualità, l’impegno, l’efficienza, ma spesso
non ci soffermiamo a riflettere su quanta complessità organizzativa e di lavoro vi sia dietro alla fruizione di quel servizio e quanto impegno e passione ci voglia per lavorare tutti i giorni quando gli altri sono
in ferie, riposano o fanno pausa. Per non parlare dell’impegno che è richiesto a chi prepara quotidianamente i pasti per le scuole, gli ospedali, le comunità.
Un mondo fatto di persone che lavorano e di imprese che devono sceglierle, gestirle, retribuirle e, soprattutto trattenerle. Perché se non possiamo diventare tutti chef stellati, possiamo però imparare a rispettare noi stessi e gli altri in un mondo, l’HoReCA, che vive con devozione del tempo libero altrui.
Dario Ceccato
Consulente del Lavoro
